Необходими продукти
- 1 голяма глава броколи
- 2 средни тиквички
- 1 морков
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- 1,2 л зеленчуков бульон (или вода)
- Щипка сол и черен пипер
- Пресен копър или магданоз за поръсване
Приготвяне
- Нарязваме лука, чесъна и моркова на ситно и ги задушаваме в тенджера със зехтин за 3–4 минути.
- Добавяме нарязаните на кубчета тиквички и накъсаното броколи.
- Заливаме със зеленчуковия бульон и варим около 15 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Пасирайте супата с пасатор до гладка кремообразна текстура.
- Овкусете със сол, черен пипер и малко копър или магданоз.
Броколи – богати са на витамин C, витамин K, фолиева киселина и антиоксиданти, които подпомагат имунната система и борбата със свободните радикали.
Тиквички – съдържат много вода, малко калории, витамин A и фибри, които подпомагат храносмилането.
Моркови – източник на бета-каротин (витамин A), полезен за зрението и кожата.
Лук и чесън – имат противовъзпалителни и антибактериални свойства.
Зехтин – дава здравословни ненаситени мазнини, които са полезни за сърцето.